Willkommen

In den Innsbrucker Sozialen Diensten Gmbh bin ich für die Betreuung von Heimbewohnern im Wohnheim Reichenau und der Schülerversorgung in Innsbruck verantwortlich.

Kinder sind keine "kleinen Erwachsenen". Deren Kost soll altersgercht und ausgewogen sein. Das Mittagessen muss 30% - 40%  aller nötigen Nährstoffe des Tages bieten. Dies erfordert einen gut überlegten Speiseplan, der kostendeckend und gut anogenommen werden soll.

Ältere Menschen befinden sich ebenfalls in einer besonderen Situation. Auf Grund des verlangsamsten Stoffwechsels und der eingeschränkten Beweglichkeit ergibt sich ein niedriger Energiebedarf. Gleichzeitig steigt der Nährstoffbedarf. Übergewicht, Stoffwechselerkrankungen, künstliche Ernährung, Innapetanz, Kau- und Schluckbeschwerden sind nur einige Themenbereiche, die beachtet werden.

Wenn man bedenkt, welch schwierige Umstände Menschen zu uns führen,  müssen unsere Bewohner neben physischen Einschränkungen oft psychische Belastungen ertragen. Alles wirkt sich auf das Essverhalten aus. Diesen speziellen Bedürfnissen versuche ich im Rahmen unserer Küchenmöglichkeiten nachzukommen.

 Beides herausfordernde Aufgabengebiete!